Chiaretto di Bardolino DOC 2021, La Presa

La Tenuta La Presa nasce dall’acquisizione dell’omonima proprietà di 30 ettari a Caprino Veronese da parte della famiglia Dei Micheli. Era il 1995; nel tempo la tenuta è cresciuta e oggi si estende su 100 ettari gestiti in lotta integrata e impatto ambientale controllato. Due cantine, una di vinificazione e una di invecchiamento sono il centro pulsante della produzione di vini a cui si affiancano anche un Wine Relais e uno spazio per eventi.

Il Chiaretto è realizzato dalla pressatura soffice di uve corvina (70%), rondinella (20%), molinara e sangiovese. Segue fermentazione e maturazione in acciaio.

I profumi di piccoli frutti rossi sono anticipati dal tenue e luminoso colore rosa. I fiori freschi e il pompelmo rosa rendono al naso sensazioni croccanti e fresche. In bocca spicca la grande sapidità che, accompagnata dalla freschezza, guida la persistenza. Finale di frutta e di erbe aromatiche.
Lo possiamo immaginare abbinato ad un risotto ai frutti di mare oppure a delle linguine allo scoglio.